Опорна кухня – запорука забезпечення здоровим харчуванням усіх школярів громади
У сучасному освітньому просторі якісне, збалансоване та безпечне харчування дітей закладів освіти набуває особливої актуальності. Важливим питанням залишається забезпечення гарячим харчуванням усіх учнів, незалежно від наявності харчоблока в закладі або його технічного стану. Оптимальним рішенням такого питання є створення опорної кухні для забезпечення здоровим та повноцінним харчуванням кожного учня нашої громади.
Така технологічна модель організації харчування була визначена наказом відділу освіти для Глобинського ліцею № 1, що надало змогу забезпечити з березня поточного року гарячим харчуванням 35 учнів початкових класів Глобинської гімназії № 3. Опорна кухня ліцею передбачає приготування та фасування готової гарячої їжі в харчові ланч-бокси одноразового використання, упакування їх в термоізоляційні бокси та транспортування до закладу освіти.
Завдяки соціальному партнерству між відділом освіти та Глобинським м’ясокомбінатом харчоблоки ліцеїв нашого міста були модернізовані пароконвектоматами, які дозволяють готувати страви різними способами: на пару, запікати, смажити, тушкувати, комбінуючи ці режими. Професійні кухарі ліцею мають змогу готувати швидко та якісно одночасно декілька страв за допомогою новітнього обладнання, як для учнів свого закладу освіти, так і для початківців гімназії.
Реалізація такого проєкту як «Опорна кухня» потребує багато зусиль та співпраці зацікавлених сторін – органів місцевого самоврядування, керівників закладів освіти, батьківської громадськості. Проте впевненість у тому, що всі наші діти отримують смачну та корисну їжу, варта цих зусиль.
